உலகம் முழுவதும் விலையுயர்ந்த உணவுப் பொருட்களைப் பற்றி பேசும்போது டிரஃபிள்ஸ் அல்லது கேவியார் போன்றவை முதலில் நினைவிற்கு வரும். ஆனால் அவற்றையெல்லாம் மிஞ்சும் அளவில் மிக அபூர்வமாகவும் அதே நேரத்தில் விஞ்ஞான ரீதியாகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்த ஒரு உணவு உள்ளது. அது தான் Centauri Honey எனப்படும் தேன். இந்த தேன் ஒரு கிலோவிற்கு சுமார் 10000 யூரோ வரை விலை பெறுகிறது. இந்திய ரூபாயில் கணக்கிட்டால் இது சுமார் 9 லட்சம் ரூபாய்க்கு சமம். இந்த அளவுக்கு விலை உயர்வதற்கான காரணம் அதன் அபூர்வ தன்மையும், உருவாகும் விதமும், அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்துகளும் ஆகும்.
துருக்கி குகையில் உருவாகும் அபூர்வ தேன்
இந்த சென்டாரி ஹனி சாதாரண தேன்களைப் போல மலர்களில் இருந்து சேகரிக்கப்படுவதில்லை. இது துருக்கியில் உள்ள Taurus Mountains மலைப்பகுதியில் உள்ள ஆழமான குகைகளில் உருவாகிறது. இந்த குகைகள் கடல் மட்டத்திலிருந்து சுமார் 2500 மீட்டர் உயரத்தில் அமைந்துள்ளன. மனிதர்கள் அடிக்கடி செல்லாத இந்த இடத்தில் தேனீக்கள் இயற்கையாகவே தேனை உருவாக்குகின்றன.
இந்த தேன் குகையின் பாறைச் சுவர்களின் இடுக்குகளில் மெதுவாக உருவாகிறது. குகையின் உள்ளே உள்ள கனிமங்கள் இந்த தேனுடன் கலந்து அதன் தனித்துவமான அமைப்பையும் சுவையையும் உருவாக்குகின்றன. இது பொதுவான தேனீ வளர்ப்பில் காணப்படாத ஒரு இயற்கை செயல்முறை ஆகும்.
வருடத்திற்கு மிகக் குறைந்த அளவு மட்டுமே கிடைக்கும்
இந்த தேன் வருடத்திற்கு ஒரே முறை மட்டுமே சேகரிக்கப்படுகிறது. அதுவும் 10 முதல் 15 கிலோ வரை மட்டுமே கிடைக்கும். இந்த அளவு மிகவும் குறைவாக இருப்பதால் இது உலகின் மிக அபூர்வமான தேன்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.
இந்த அரிதான தன்மையினால் மற்றும் உயர்ந்த விலையினால், இந்த தேன் Guinness World Records மூலம் உலகின் மிக விலையுயர்ந்த தேனாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. இதனால் அதன் மதிப்பு மேலும் உயர்ந்துள்ளது.
சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து தன்மைகள்
சென்டாரி ஹனி சாதாரண தேன்களைப் போல இனிப்பாக இருக்காது. இது கொஞ்சம் கசப்பான சுவையைக் கொண்டுள்ளது. இதன் நிறம் அடர்ந்த பழுப்பு அல்லது கருப்பு நிறமாக இருக்கும்.
இந்த தேனில் மக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற முக்கிய கனிமங்கள் அதிகமாக உள்ளன. மேலும் இதில் பாலிஃபெனால்கள், ஃப்ளேவனாய்ட்கள் மற்றும் சக்திவாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. இந்த மூலக்கூறுகள் உடலுக்கு பல நன்மைகளை வழங்கும் என்று விஞ்ஞானிகள் கூறுகின்றனர்.
ஆய்வுகள் கூறும் விஞ்ஞான உண்மைகள்
ஆய்வகங்களில் செய்யப்பட்ட ஆய்வுகள் இந்த தேனின் தனித்துவத்தை உறுதிப்படுத்துகின்றன. குகையின் வெளிப்புறம் மற்றும் அதன் ஆழமான பகுதிகளில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட தேன்களில் வேறுபாடு இருப்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
குகையின் ஆழமான பகுதியில் உருவாகும் தேன், சாதாரண தேன்களை விட 10 மடங்கு அதிகமான ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துகளை கொண்டுள்ளது. மேலும் இந்த தேன் காலப்போக்கில் பழமையானதாக மாறும் போது அதன் மருத்துவ குணங்கள் மேலும் அதிகரிக்கின்றன.(Online Tamil News)
மருத்துவ நன்மைகள் குறித்து ஆராய்ச்சி
இந்த தேன் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது என்று சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. மேலும் இது புற்றுநோய் போன்ற கடுமையான நோய்களைத் தடுக்க உதவக்கூடும் என்ற ஆராய்ச்சிகளும் நடைபெற்று வருகின்றன.
இருப்பினும், இந்தக் கூறுகள் அனைத்தும் இன்னும் முழுமையாக நிரூபிக்கப்பட்டதாக கருதப்படவில்லை. மனிதர்களில் இதன் முழு விளைவுகளை அறிய தொடர்ந்து ஆய்வுகள் நடைபெற்று வருகின்றன.
ஏன் இத்தனை விலை உயர்வு
இந்த தேன் அதிக விலைக்கு விற்கப்படுவதற்கான முக்கிய காரணங்கள் பல உள்ளன. முதலில், இது கிடைக்கும் இடம் மிகவும் கடினமானது. குகையை அடையவே சிறப்பு ஏறும் உபகரணங்கள் தேவைப்படுகிறது.
இரண்டாவது, இந்த தேனை சேகரிப்பது மிகவும் ஆபத்தான மற்றும் சிக்கலான செயல்முறை. இதற்காக அனுபவமுள்ள நிபுணர்கள் தேவைப்படுகின்றனர்.
மூன்றாவது, இது பெருமளவில் உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை. இயற்கை சூழல் மற்றும் காலநிலையை மட்டுமே நம்பி இந்த தேன் உருவாகிறது. இதனால் அதன் அளவு மிகவும் குறைவாக உள்ளது.
இயற்கையும் அறிவியலும் இணையும் அதிசயம்
சென்டாரி ஹனி என்பது வெறும் ஒரு உணவு பொருள் அல்ல. இது இயற்கை, புவியியல் மற்றும் அறிவியல் ஆகியவற்றின் சங்கமமாகும். மனிதனால் உருவாக்க முடியாத ஒரு இயற்கை அற்புதமாக இது விளங்குகிறது.
இந்த தேன் மனிதர்களை பழங்கால இயற்கை வாழ்க்கையை நினைவுபடுத்துகிறது. குறிப்பாக பழங்காலத்தில், எந்த விதமான மாசுபாடுகளும் இல்லாமல் கிடைத்த தூய தேனின் சுவையை இது பிரதிபலிக்கிறது.
சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பின் முக்கியத்துவம்
இந்த தேனின் தரத்தை பாதுகாக்க, அதன் சுற்றுப்புறத்தில் 50 கிலோமீட்டர் பரப்பளவில் வேளாண்மை செயல்பாடுகள் கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன. இதனால் எந்த விதமான இரசாயன மாசுபாடுகளும் இந்த தேனில் சேராமல் தடுக்கப்படுகிறது.
இது இயற்கையை பாதுகாப்பதன் முக்கியத்துவத்தையும் நமக்கு உணர்த்துகிறது. இயற்கையை காப்பாற்றினால் மட்டுமே இத்தகைய அபூர்வமான வளங்கள் தொடர்ந்தும் கிடைக்கும்.
